根据英国狮子蛋公司的说法，鸡蛋应该一直保持在凉爽稳定的温度下，这意味着它们可以放在台面或冰箱上，只要它们保持相同的温度，不要太热或太冷。然而，它们更有可能在冰箱里保鲜更长时间。
然而，这意味着如果你把它们储存在冰箱里，不要把它们放在冰箱门上。冰箱开合温度的不断变化会使鸡蛋不适合食用。
英国狮子蛋公司在其网站上写道:“对于一个价值百万美元的问题:你应该把鸡蛋放在冰箱里还是放在橱柜里?为了获得最佳质量和安全，你要确保你的鸡蛋保持在20摄氏度以下的稳定温度下，所以尽量避免在非常冷和非常热的温度之间过于频繁地移动鸡蛋，比如在热的汽车和冰箱之间，或者在冰箱和热的厨房之间。”
他们补充说:“最好的做法是把鸡蛋存放在冰箱里;这样温度就会保持恒定，你的鸡蛋也会更新鲜!当你真的要用鸡蛋的时候，试着把鸡蛋放在冰箱里30分钟左右，让它们达到室温，否则烹饪时间可能会根据你使用它们的方式而改变。”
然而，无论你在厨房台面还是冰箱上争论什么，一定要把鸡蛋放在装鸡蛋的纸箱里。博卢索博士说:“另一种保持鸡蛋新鲜的方法是确保鸡蛋放在纸盒里，这样就不会有卫生问题。”
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